Pizza o cienkim i kruchym spodzie, najlepsze uczucie kiedy nasze ciasto jest chrupiace.
Składniki:
25g świeżych drożdży
250ml (szklanka) ciepłej wody
450g (3 szklanki) mąki piekarniczej
1/2 łyżeczki soli
łyżeczka cukru
łyżka oliwy extra vergina
Przygotowanie:
1. Włóż świeże drożdże do małej miski, dodaj cukier i dolej około 1/2 szkolanki 120 ml ciepłej wody.
2. mieszaj delikatnie, aż drożdże się rozpuszczą. Odstaw na 10 minut.
3. Połącz mąke z solą w średniej wielkości misce. Wlej drożdże zmieszane z wodą i cukrem, oliwę i resztę wody, by uzyskać dość gęste ciasto.
4. Posyp powierzchnie roboczą (blat lub stolnice) dodatkową mąką. Wyłóż na nią ciasto z miski i uformuj je w kulę.
5. Ugniaataj ciasto przez 8-10 minut. Gdy stwardnieje i nie będzie się przyklejać do dłoni lub powierzchni roboczej, unieś je i rzuć kilkakrotnie na blat dla uaktywnienia glukanu.
6. Gotowe ciasto ma jednolitą i elastyczną kontystencje z pęcherzykami powietrza pod powierzchnią. Umieść je na natłuszczonej oliwie misce i przykryj na ściereczką. Odstaw na godzinę.
7. Wstaw do rozgrzanego piekarnika na 200 stopni Celsjusza – 15-20 minut.
